Co děláme,má smysl
Od nápadu po chleba
Jsme Chleba se solí.
Kuba, Zuzka a parta skvělých lidí, kteří věří v poctivost. Už několik let pečeme chleba tak, jak se pekl dřív - pomalu a bez zkratek. Protože nám na tom záleží.
Mouka z ekologického obilí umletá při nízké teplotě, čistá strukturovaná voda a sůl ručně dolovaná v Rakousku. To stačí. Žádné pekařské směsi, kvasnice, konzervanty a podobné zkratky.
Těsto dlouho ručně hněteme a potom několik dní odpočívá. Tento lenošivý proces vede k dokonale fermentovanému chlebu. Nakonec bochníky dvakrát pečeme, aby byly uvnitř vláčné a na povrchu křupavé.
Tahle cesta je náročná, ale díky ní si můžeme stát za tím, co děláme.
