Čerstvě upečené novinky

Pomalu a bez zkratek

  • Pečeme každý den. A každý den se snažíme odhadnout, kolik chlebů, rohlíků a všeho ostatního budete chtít. Jenže pekárna není rovnice a my nikdy nedokážeme vědět úplně přesně, kolik lidí ten den přijde. A tak občas nějaký chleba zbyde. Vyhodit...
    číst více
    Ležák Kuba
  • Když říkáme, že chceme péct lokálně, neznamená to, že si kolem pekárny nakreslíme kružnici o poloměru třiceti kilometrů a za ni už nesmíme. Pro nás lokálnost začíná trochu jinak. Jednoduchou otázkou: Dokážeme to, co potřebujeme, najít tady u nás? Jsme jihočeská...
    číst více
    Švestky z Novohradských hor.
  • Slow food není pouze o jídle, které vzniká pomalu Když se řekne Slow Food, možná vás jako první napadne opak fast foodu. Jídlo, které se dlouho vaří, nikam se nespěchá a ideálně se jí u velkého stolu s rodinou a přáteli....
    číst více
  • Každá dobrá svačinka začíná dlouho před tím, než sáhnete po noži na mazání. Začíná u pečiva, ze kterýho se vaše sváča skládá, v našem případě u žitnopšeničnýho chleba. Tenhle krajíc má kořeny v jižních Čechách, v okolí Novohradských hor, kde bylo žito vždycky...
    číst více
  • Sůl nad Zlato

    26.11.2025
    Původ a čistota Halitová sůl - přírodní sůl, kterou u nás najdete, pochází z prastarých moří, uzavřených hluboko v podzemí. Používáme jí, protože to pochází z prastarých moří, uzavřených hluboko v podzemí. Stejně jako náš chleba, i sůl má svůj...
    číst více
  • Každou středu a pátek u nás na prodejnách najdete takovou tmavě hnědou kostku, která zmizí z pultu dřív, než stihnete říct švec. Jmenuje se Samožito. Je to jedinečný čistě žitný chleba, který si vás získá harmonickým spojením jemné kyseliny s lehkou ovocnou...
    číst více
  • Špalda je jednou z nejstarších obilovin, takový předchůdce dnešní pšenice. Na rozdíl od Pšenice není šlechtěná, je taková, jaká vždycky byla. Díky tomu má přirozeně nasládlou chuť s jemným oříškovým tónem a dobře ji snáší i lidé, kteří mají potíže...
    číst více
  • Mezi našimi oblíbenými chleby má ten lněný zvláštní místo. Je to taková naše zdravější alternativa k toastovému chlebu, ale s mnohem větší přidanou hodnotou. Co dělá lněný chleba výjimečným? Základ tvoří pšeničná chlebová mouka, kterou obohacujeme o záparu z lněného...
    číst více
Načíst další